Co oferują nam warzywa?

Do zalet diety obitej w warzywa zaliczają się m.in. poprawa pracy układu pokarmowego, działanie antynowotworowe, wspomagające serce i naczynia krwionośne, opóźnianie starzenia się organizmu oraz ochronny wpływ na układ nerwowy. Substancje odżywcze zawarte w warzywach są znacznie lepiej przyswajane przez organizm niż suplementy zakupione w aptece. Prócz tego, wiele związków zawartych w jarzynach nie jest możliwych do syntetycznego uzyskania. Najwięcej dobroczynnych składników znajdziemy w świeżych, surowych, dojrzałych okazach. Uprawiane bez sztucznych nawozów, niepryskane chemicznymi środkami ochrony, dostarczą nam porządnego zastrzyku witamin oraz makro i mikroelementów. 

Zawarte w warzywach i nasionach na kiełki specyficzne substancje wspomagają działanie kuracji leczniczych. W kłopotach ze zdrowiem pomogą nam:

• karotenoidy (marchew, dynia, pomidory i papryka), 
• antocyjany (czerwona kapusta, bakłażany),
• inulina (cykoria, skorzonera),
• kwercetyna i allicyna (cebula i czosnek),
• sulforafan (brokuły, jarmuż).

Do tego możemy dołożyć porcję pełnowartościowego białka z roślin, które zapewni nam energię i efektywną regenerację mięśni. Wato też zwrócić uwagę na ciemno zabarwione warzywa, skrywające antocyjany. Fioletowo-czerwone, naturalne barwniki to bardzo cenny element diety. Ich spożycie ma działanie przeciwnowotworowe, wpływa protekcyjne na układ krążenia, chroni wątrobę oraz spowalnia procesy starzenia się komórek. Inną substancją o dużym znaczeniu dla prawidłowego funkcjonowania naszego zdrowia jest błonnik pokarmowy. Ten składnik warzyw ma wiele pozytywnych właściwości. Pomaga w zachowaniu właściwej perystaltyki jelit, sprzyja rozwojowi flory jelitowej, zmniejsza stężenie glukozy i cholesterolu we krwi, sprzyja zachowaniu zgrabnej sylwetki. Poza tym błonnik zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego, zwłaszcza miażdżycy oraz minimalizuje rozwój nowotworu jelita grubego. Bardzo zdrowe są również nasiona na kiełki. Na rynku istnieje ich wiele rodzajów: https://sklep.swiatkwiatow.pl/nasiona-na-kielki/

Top lista najzdrowszych warzyw do samodzielnej uprawy

Najlepsze efekty działania substancji biologicznie aktywnych uzyskamy, zjadając warzywa wyhodowane własnoręcznie. Jest to najlepsze rozwiązanie, łączące optymalną zawartość związków odżywczych z aspektem ekonomicznym. Uprawiając własne warzywa, mamy pewność co do ich pochodzenia, a przy tym nie ponosimy kosztów zakupu certyfikowanych produktów ekologicznych. Przyjrzyjmy się bliżej, 10 gatunkom warzyw, które wpłyną na jakość naszego samopoczucia. 

1. Buraki ćwikłowe – niepozorne z wyglądu korzenie to istny skarbiec drogocennych substancji pokarmowych. Bogate z żelazo, pomagają zwalczyć anemię i usunąć toksyny z organizmu. Systematycznie spożywane, wzmacniają i podnoszą wydolność organizmu. Obniżają cholesterol i ciśnienie krwi, przyczyniając się do zapobiegania zawałom serca. Czerwony barwnik buraków- betanina – działa redukująco na nowotwory i zmiany przedrakowe. Badania naukowe dowodzą, że betanina może spowolnić rozwój choroby Alzhaimera. 
2. Cebula - jest warzywem obitym w witaminę C oraz szereg pierwiastków mineralnych: magnez, fosfor, siarkę, krzem i cynk. Skutecznie zwalcza przeziębienia, pomaga w reumatoidalnym zapaleniu stawów. Jest niezastąpionym środkiem bakteriobójczym oraz minimalizuje wystąpienie zagrożenia zachorowania na nerek, jajników i jelita grubego. To popularne warzywo działa podobnie jak leki antyhistaminowe – jest bezcenna dla alergików i chorujących na astmę. 
3. Czosnek – wybitne warzywo na polu walki z bakteriami i wirusami, uważany z naturalny antybiotyk. Poprawia trawienie, eliminuje pasożyty układu pokarmowego. Jego mocno pachnące ząbki uelastyczniają naczynia krwionośne oraz redukują lepkość krwi, co przekłada się na ograniczenie udarów i zawałów serca.  
4. Marchew – pomarańczowy miąższ jest bogaty w beta-karoten (prowitamina A), witaminę E, witaminy z grupy B. Zajadanie marchewki sprzyja poprawie cery i wzroku, wzmocnieniu odporności, lepszej ochronie komórek przed nowotworami.  
5. Pietruszka -  zarówno korzeń, jak i natka mają liczne zastosowania w fitoterapii. Zawiera pokaźną dawkę witaminy C, żelaza oraz potasu. Jej spożycie polecane jest osobom z anemią, nadciśnieniem tętniczym i schorzeniami układu wydalniczego. Z uwagi na właściwości moczopędne pomaga usunąć toksyny z organizmu. 
6. Kapusta – bogata w witaminy C, B i K oraz potas, fosfor, magnez, wapń i żelazo. Surówki i sok z kapusty wspomagają walkę z wrzodami żołądka i pasożytami. Ponadto, wspiera funkcjonowanie układu nerwowego i krwionośnego. Zawartość aminokwasu – glutaminy – przekłada się nadziałanie przeciwzapalne warzywa. Atutem jest możliwość spożywania jej w różnej formie: surowej, kiszonej i gotowanej. 
7. Sałata – to proste w uprawie warzywo liściowe, dostarczy do organizmu witaminy C, E oraz potasu i magnezu, wapnia, kwasu foliowego oraz błonnika. Zielone listki to bomba przeciwutleniaczy. Konsumowanie sałaty wzmocni nerwy, poprawi trawienie, zwiększy odporność organizmu. 
8. Szpinak- cenne listki mają mnóstwo beta-karotenu, folianów, witaminy C oraz zbawiennej dla wzroku luteiny. Jest bronią przed miażdżycą, nowotworami i nadciśnieniem. Nie może go zabraknąć w menu osób z nadpobudliwością. 
9. Pomidory – wybitne walory zdrowotne opierają się na zawartości likopenu.  Jest to składnik odżywczy działający na zminimalizowanie wystąpienia chorób krążenia i zmian nowotworowych, w tym raka prostaty oraz szyjki macicy i jelita grubego.  Spożywanie pomidorów też wspiera odporność organizmu. 
10. Jarmuż – zielone warzywo, które jest znane od bardzo dawna to źródło białka, witamin C i K oraz potasu i wapnia. Do specyficznych substancji występujących w jego liściach należy sulforafan – antyoksydant o silnym działaniu antynowotworowym.

Jako nowość uprawiana w ogrodach występuje rukiew wodna. To drobne warzywo liściowe, któremu badacze przyznali ogromną moc zdrowotną. Ma potężne dawki witaminy C, prowitaminy A oraz wiele innych substancji prozdrowotnych. Działa silnie przeciwnowotworowo, obniża trójglicerydy i cholesterol, opóźnia procesy starzenia oraz pomaga naprawić DNA białych krwinek. 

Uprawa własnych, nieskażonych warzyw i nasion na kiełki może przynieść nieoszacowane korzyści dla naszego zdrowia i witalności. Bilansowana dieta uwzględnia duże ilości jarzyn, spożywanych każdego dnia. Sam zdecyduj, które z nich chcesz zjadać, by podreperować stan organizmu. Nie wahaj się, sięgnij po nasiona i załóż własny warzywnik!

Autor