Czym jest siemię lniane?

Siemię lniane to nasiona rośliny Linum usitatissimum - jest jednym z najstarszych znanych roślinnych surowców i ma wiele zastosowań w żywności, medycynie i kosmetyce. Siemię lniane jest małe, płaskie, o charakterystycznym kształcie. Może mieć różne kolory, w tym brązowy, złoty, a nawet jasny lub ciemny brąz. Siemię lniane warto spożywać w formie zmielonej, gdyż organizm będzie mógł czerpać więcej prozdrowotnych substancji. Siemię lniane można spożywać zarówno na czczo w godzinach porannych, jak również wieczorem.

Umów wizytę u lekarza rodzinnego

Jakie są właściwości i działanie siemienia lnianego?

Siemię lniane ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia i jest cenione ze względu na swoje bogactwo składników odżywczych. Jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego (ALA). Kwas alfa-linolenowy jest niezbędny dla zdrowia serca, mózgu i układu nerwowego. Może pomagać w obniżeniu poziomu cholesterolu, regulacji ciśnienia krwi oraz zmniejszeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. 

Siemię lniane jest bogate w błonnik pokarmowy, zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, reguluje perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i sprzyja utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej w jelitach. Błonnik pokarmowy pochodzący z siemienia lnianego będzie wnosił wiele korzyści przy uchyłkach jelita grubego. Siemię lniane zawiera lignany, które wykazują działanie przeciwzapalne. Lignany mogą pomagać w zmniejszaniu stanów zapalnych w organizmie, co może być korzystne dla osób z chorobami zapalnymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroby układu pokarmowego. 

Spożycie siemienia lnianego może pomagać w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, szczególnie u osób z cukrzycą typu 2. Błonnik obecny w siemieniu lnianym opóźnia wchłanianie glukozy, co przyczynia się do lepszego kontrolowania poziomu cukru we krwi. Lignany obecne w siemieniu lnianym mogą działać jako fitoestrogeny, które działają podobnie do estrogenów. Dzięki temu siemię może mieć korzystny wpływ na zdrowie hormonalne kobiet, zwłaszcza w okresie menopauzy, zmniejszając niektóre objawy takie jak uderzenia gorąca czy problemy z nastrojem.

Jak włączyć siemię lniane do diety?

Siemię lniane można łatwo włączyć do codziennej diety na kilka sposobów np:

• dodać do płatków śniadaniowych - posyp swoje ulubione płatki śniadaniowe łyżeczką siemienia lnianego. Możesz także dodać owoce, jogurt naturalny i mleko roślinne, aby stworzyć pyszne i zdrowe śniadanie;
• dodać do napojów - dodaj łyżeczkę lub dwie mielonego siemienia lnianego do swojego ulubionego smoothie. Siemię lniane wzbogaci smak i dostarczy dodatkowej porcji błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3;
• dodać siemię lniane do wypieków, takich jak chleb, muffiny, ciasta czy ciasteczka. Mielone siemię lniane można wymieszać z mąką przed dodaniem do ciasta;
• jako alternatywa dla jajka - siemię lniane może być również stosowane jako zamiennik jajek w niektórych przepisach. Aby przygotować zamiennik jednego jajka, wymieszaj jedną łyżeczkę mielonego siemienia lnianego z trzema łyżkami wody i pozostaw na kilka minut, aż powstanie żelowa konsystencja. Następnie dodaj do ciasta lub mieszanek;
• jako posypka do sałatki, aby dodać jej chrupkości. Siemię lniane świetnie komponuje się z różnymi warzywami i dressingami.

Kisiel z siemienia lnianego

Aby przygotować kisiel z siemienia lnianego, należy zmielić siemię lniane na proszek, a następnie zagotować wodę. Zmielone siemię lniane należy dodać do płynu i gotować mieszając, aż kisiel zgęstnieje. Można również dodać słodzik, np. miód, syrop klonowy czy stewię, aby nadać kisielowi smak. Kisiel z siemienia lnianego można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do innych potraw, takich jak jogurt czy musli.

Warto zauważyć, że siemię lniane powinno być spożywane w formie mielonej lub w postaci oleju lnianego, aby ułatwić organizmowi wchłanianie składników odżywczych. Ważne jest także przechowywanie siemienia lnianego w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu, aby zachować jego świeżość i uniknąć utleniania się kwasów tłuszczowych omega-3. Zalecana dzienna porcja siemienia lnianego wynosi około 1-2 łyżeczek mielonego siemienia lnianego lub 1 łyżka oleju lnianego. Przed rozpoczęciem regularnego spożywania siemienia lnianego warto skonsultować się z lekarzem rodzinnym lub dietetykiem, szczególnie jeśli masz jakieś schorzenia zdrowotne lub przyjmujesz inne leki, aby upewnić się, że nie będzie to miało negatywnego wpływu na Twoje zdrowie.

Do wybranego specjalisty można umówić się bez wychodzenia z domu poprzez portal LekarzeBezKolejki.pl.

Bibliografia:

1. Bartkowski L. (2013) Nasiona lnu - naturalne źródło zdrowia i urody. Chemik, 67: 186-191.
2. Silska G. (2016) Polska kolekcja lnu - źródłem nasion o terapeutycznym działaniu. Zagadnienia doradztwa rolniczego, str 73 - 81.

Autor